Vin Douro Quinta do Pégo - Grande Reserva - 2017

Avis Viniou

Le Quinta do Pégo Cuvée Grande Reserva 2017 est un vin rouge de la région du Douro, l'une des plus prestigieuses du Portugal, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Bien que la composition de l'assemblage ne soit pas spécifiée, cette cuvée est élaborée à partir de cépages autochtones typiques de la région, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La région du Douro est caractérisée par des terrasses de schiste abruptes et un climat chaud et sec, contribuant à la concentration et à la complexité du vin. Le domaine Quinta do Pégo est réputé pour son histoire riche et sa tradition de produire des vins de haute qualité, ajoutant une dimension supplémentaire à ce vin exceptionnel.

Pour mettre en valeur ce Douro, des accords classiques avec des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un filet mignon de porc seraient idéaux. Les saveurs riches et les tanins souples de ce vin se marieraient également bien avec des plats de gibier en sauce ou un cassoulet. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un ragoût de veau ou de chorizo portugais, qui souligneront magnifiquement les notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe intense et sombre, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse et ses tannins bien intégrés. Une finale longue et élégante devrait conclure cette expérience sensorielle.