Vins Douro DFE - Signature - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Signature 2018 du Domaine DFE est un rouge portugais issu de la prestigieuse appellation Douro. Ce millésime, caractérisé par une belle richesse aromatique et une élégance subtile, exploite parfaitement le terroir unique de cette région montagneuse. Le Douro est renommé pour ses sols schisteux escarpés qui confèrent au vin une structure dense et une minéralité accrue. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des baies. Le Domaine DFE, fort d'une longue tradition viticole, s'attache à des techniques de vinification modernes tout en respectant le savoir-faire traditionnel, renforçant ainsi sa renommée pour des vins expressifs et raffinés.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties qui souligneront sa profondeur et sa richesse. Un magret de canard ou une côte de bœuf s'accorderaient parfaitement. Pour un mariage régional, un Cozido à portuguesa, ce ragoût traditionnel, serait idéal pour faire écho aux saveurs robustes du vin. Les plats de gibier, avec leurs notes terreuses, peuvent également créer une harmonie gustative des plus appréciables.

Pour une parfaite dégustation, servez ce Douro à une température de service de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour ouvrir le bouquet aromatique et adoucir les tanins. En dégustant, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, ce vin révèle un bel équilibre, une complexité soutenue et une finale persistante, promettant une expérience sensorielle inoubliable.