Vin Douro Quinta Nova - Pomares - 2021

Avis Viniou

Le vin et sa région :

La Cuvée Pomares 2021 de Quinta Nova est un vin rouge portugais issu de la prestigieuse région du Douro, renommée pour ses paysages spectaculaires et ses vins de caractère. Traditionnellement élaborée, cette cuvée est typique des assemblages du Douro, souvent intégrant des cépages autochtones comme le Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca. Le millésime 2021 bénéficie d'un climat chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux en terrasses, confère au vin une minéralité distinctive et une palette aromatique complexe. Quinta Nova, un domaine historique établi depuis plusieurs siècles, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui allient tradition et innovation, assurant des vins de haute qualité et de grande élégance.

Accords mets-vins :

Pour sublimer la Cuvée Pomares 2021, optez pour des plats qui accentueront sa richesse et ses arômes de fruits rouges et noirs. Un carré d’agneau rôti, une daube de bœuf ou un canard aux cerises seront d'excellentes options. Les saveurs légèrement épicées et la structure tannique du vin s’accorderont aussi magnifiquement avec des plats traditionnels portugais tels que le "Cozido à portuguesa" ou une "Cataplana de porc et palourdes".

Conseils de dégustation :

Servez la Cuvée Pomares à une température idéale de 16 à 18°C. Pour révéler toute sa complexité aromatique, un carafage d'environ une heure est recommandé. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes fruités et légèrement épicés. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la fraîcheur, les tanins soyeux et la persistance aromatique. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation mémorable.