Vin Douro Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo - Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão Unoaked - 2021

Avis Viniou

Le Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo 2021, provenant de la prestigieuse région du Douro au Portugal, est un vin rouge complexe élaboré à partir d’un assemblage de cépages emblématiques: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cão. Non passé en fût (unoaked), ce vin met en avant la pureté du fruit. Le terroir unique du Douro, caractérisé par ses sols schisteux et son climat à la fois méditerranéen et continental, offre aux raisins la maturité et la concentration nécessaires pour exprimer pleinement leur potentiel. La Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, avec son riche héritage viticole, est reconnue pour produire des vins qui capturent l'essence de cette région historique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme le bœuf ou l'agneau, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Pensez également aux plats de la cuisine portugaise, tels que le cozido à portuguesa ou le feijoada, qui mettront magnifiquement en valeur la complexité et la profondeur de ce Douro rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une à deux heures, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis découvrez ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Enfin, en bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante.