Vin Douro Evel - 2004

Avis Viniou

Le vin blanc Evel 2004 provient de la prestigieuse région du Douro, au cœur du Portugal, connue pour produire des vins d'excellence avec des cépages autochtones comme le Rabigato, le Viosinho ou encore le Gouveio. Ce millésime 2004 se caractérise par une fraîcheur et une minéralité marquées, typiques des terroirs schisteux du Douro et d'un climat sec et chaud en été compensé par des nuits fraîches. Les vins du domaine Evel bénéficient de vinifications soignées qui accentuent leur structure et complexité aromatique. Le domaine Evel a su bâtir une réputation d'élégance et de finesse grâce à une histoire riche liée au développement du vignoble local depuis le 19ème siècle.

Pour sublimer l'Evel Blanc 2004, optez pour des plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons à chair blanche ou des sushis, qui harmoniseront avec les notes minérales et citronnées du vin. Pour des accords régionaux, un bacalhau à Brás dégusté en compagnie de ce vin se révélera également un choix judicieux, mettant en avant les saveurs authentiques du Portugal.

Lors de la dégustation, servez cet Evel blanc à une température idéale de 10-12 °C. Il est recommandé de le carafier pendant environ 30 minutes pour mieux libérer ses nuances aromatiques. Commencez par l'observer dans le verre, sa robe brillante pourra vous intriguer. Ensuite, humez pour percevoir ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre délicat entre acidité et rondeur, avec une finale persistante.