Vin Douro Domingos Alves De Sousa - Abandonado - 2020

Avis Viniou

Le Domingos Alves De Sousa Cuvée Abandonado 2020, issu de l'appellation Douro au Portugal, est un vin rouge sec qui incarne l'excellence et la diversité des vins portugais. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages autochtones du Douro, tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, qui assurent une structure complexe et des saveurs profondes. Le millésime 2020 est réputé pour sa concentration et son équilibre, fruit d'un terroir unique mêlant sols schisteux, pentes abruptes et influences climatiques méditerranéennes. Le domaine de Domingos Alves De Sousa bénéficie d'une longue tradition viticole, reconnu pour son engagement envers des pratiques vinicoles durables et la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à base de viande rouge grillée, tel qu'un steak de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui captureront la richesse tannique et l'intensité aromatique du vin. Les fromages affinés comme le cheddar ou le Serra da Estrela, un fromage portugais local, se révèleront également être un choix judicieux pour souligner la complexité de ce Douro. Pour une expérience culinaire régionaliste, essayez le combo avec un ragoût de chèvre ("Caldeirada de Cabrito"), une spécialité portugaise savoureuse.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Abandonado 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant environ une heure. Cela permettra aux arômes d'évoluer et aux tanins de s'adoucir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de minéralité qui se dégagent du verre. Finalement, dégustez en appréciant sa texture onctueuse et sa finale persistante, révélant toute la richesse du terroir du Douro.