Vin Douro Niepoort - Vertente - 2007

Avis Viniou

La cuvée Vertente 2007 de la maison Niepoort est un vin rouge séduisant de l'appellation Douro, au Portugal. Ce vignoble est réputé pour ses assemblages raffinés, souvent composés des cépages Touriga Nacional, Tinta Roriz et Touriga Franca. Le millésime 2007 offre une excellente maturité, renforcée par le savoir-faire du domaine en matière de vinification. Le Douro, avec son climat chaud et ses sols schisteux, confère à ce vin une robustesse et une complexité aromatique remarquables. Niepoort, une maison historique fondée en 1842, est synonyme d'innovation et de respect des traditions, contribuant largement à l'essor mondial de la région du Douro grâce à ses vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin complexe et généreux, optez pour des viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un cochon de lait rôti, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Les plats à base de champignons ou de truffes, ainsi que des fromages affinés comme le Serra da Estrela, offriront également un mariage harmonieux. Les plats traditionnels portugais tels que le "bacalhau à brás" se révèleront particulièrement intéressants en contrepoint de ses notes épicées et terreuses.

Pour apprécier au mieux ce Douro captivant, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, sa robe profonde annonce une certaine opulence; au nez, des senteurs de fruits mûrs, d'épices et de bois toasté s'entrelacent. En bouche, savourez la finesse de son attaque, son ampleur et sa finale persistante. Ces étapes vous guideront dans une dégustation enrichissante de ce vin d'exception.