Vin Fortifié Douro Adega De Favaios

Avis Viniou

L’Adega De Favaios propose un vin fortifié rouge non millésimé provenant de la célèbre région du Douro au Portugal. Bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut anticiper l'empreinte des cépages typiques de la région, tels que le Tinta Roriz, le Touriga Nacional ou d'autres variétés locales, connus pour offrir richesse et structure. La région du Douro bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Les sols schisteux du Douro apportent une minéralité unique tandis que la vinification traditionnelle en fortifiant le vin avec de l'eau-de-vie accentue ses arômes et sa longévité. L’Adega De Favaios jouit d’une solide réputation pour ses vins fortifiés qui conjuguent tradition et raffinement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des fromages bleus, dont la puissance et le caractère salé s’harmoniseront remarquablement. Les plats à base de viande rouge, comme un bœuf braisé ou un magret de canard aux figues, complèteront parfaitement la structure et la complexité du vin. Pour un accord régional, servez-le avec du caldo verde, une soupe portugaise à base de choux et de pommes de terre, qui mettra en évidence les nuances terriennes du Douro.

Lors de la dégustation, servez ce vin fortifié à une température entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et saveurs. Un carafage léger de trente minutes peut aider à exprimer sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes qui s’en échappent, tels que les fruits noirs, les épices et le chocolat. Enfin, savourez-en la texture veloutée et les saveurs persistantes qui se déroulent en bouche, pour une expérience gustative complète et mémorable.