Vin Douro Duas Quintas - Ramos Pinto - 2003

Avis Viniou

Le Douro, une des plus anciennes régions viticoles du monde, produit des vins rouges exceptionnels, comme ce Duas Quintas 2003. Ce millésime, issu de la cuvée Ramos Pinto, exprime pleinement le potentiel du terroir schisteux de la vallée du Douro. Les cépages traditionnels comme le Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz confèrent à ce vin sa richesse et sa complexité. Les techniques de vinification utilisées, telles que la fermentation en fûts de chêne, lui apportent des arômes de fruits mûrs et une belle structure tannique. Le domaine Duas Quintas est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, produisant des vins qui reflètent l'âme du Douro.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des plats savoureux tels qu’un canard rôti aux figues, un ragoût de bœuf aux herbes méditerranéennes ou un agneau braisé. Ces mets complètent parfaitement les arômes de fruits rouges et d'épices et la structure du Duas Quintas. Les plats portugais traditionnels, comme le "cozido à portuguesa" ou la "feijoada", sont également des accords sublimes qui souligneront son caractère robuste et généreux.

Pour apprécier pleinement le Duas Quintas 2003, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez les parfums de fruits noirs et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par une palette aromatique riche, complexifiée par des notes épicées et une finale persistante.