Vin Douro Quinta Do Todão - Monte Abegão - 2015

Avis Viniou

Le Quinta Do Todão Cuvée Monte Abegão 2015 est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole du Douro, au Portugal. Connu pour ses paysages spectaculaires, le Douro offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec ses terrasses escarpées et un climat méditerranéen influencé par le fleuve Douro. Ce millésime 2015, un assemblage traditionnel de cépages autochtones, est marqué par une belle complexité et une richesse aromatique. La vinification soignée met en valeur les caractéristiques du terroir, avec des notes de fruits noirs mûrs et une belle structure tannique. Quinta Do Todão est un domaine réputé pour sa production de vins équilibrés et élégants.

Pour sublimer le Cuvée Monte Abegão 2015, optez pour des plats savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les arômes fruités et la richesse du vin s'harmoniseront parfaitement avec des fromages affinés comme un Azeitão. Pour une touche régionale, essayez de le marier avec un plat de cabrito assado, une spécialité de chèvre rôtie portugaise, qui complétera à merveille les saveurs de ce vin.

Servez ce Douro rouge à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour aérer et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde. Ensuite, humez les notes subtiles de fruits noirs, d'épices et de sous-bois, puis goûtez pour savourer sa concentration harmonieuse de saveurs, son équilibre entre acidité et tanins, et sa longue finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à découvrir le terroir unique du Douro.