Vin Fortifié Douro Ramos Pinto

Avis Viniou

Le vin blanc fortifié Ramos Pinto, non millésimé, est un bel exemple du savoir-faire portugais avec un accent particulier sur la région du Douro, célèbre pour sa production de vins de Porto et autres vins fortifiés. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés ici, la région est réputée pour utiliser des variétés locales comme le Gouveio, Malvasia Fina ou Rabigato. Le terroir du Douro, avec ses sols schisteux et son microclimat unique alliant influences atlantiques et méditerranéennes, favorise l'élaboration de vins complexes et riches en saveurs. Ramos Pinto, fondé en 1880, est un domaine connu pour son innovation et la qualité de ses vins, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce vin fortifié blanc sec, envisagez des plats qui subliment ses arômes riches. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Gruyère s'accorderont parfaitement. Optez également pour des fruits de mer grillés, une salade de figues, chèvre et miel ou même une cuisine asiatique légèrement épicée pour un mariage intéressant. Pour une touche régionale, un bacalhau com natas – morue à la crème portugaise – saura être un excellent allié.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut révéler plus de nuances aromatiques. D'abord, admirez sa robe dorée et brillante, puis découvrez des arômes subtils de fruits secs, d'amandes et d'épices en le humant délicatement. En bouche, laissez les saveurs complexes se déployer, avec une finale longue et agréable. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement l'élégance et la richesse de ce vin.