Vin Douro 40 Castas - Reserva - 2021

Avis Viniou

Le 40 Castas Cuvée Reserva 2021 est un vin rouge du Douro, une région viticole renommée du Portugal. Ce vin est un assemblage complexe, mettant en valeur la diversité des cépages locaux. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant une bonne maturité et une belle concentration des arômes. Le terroir du Douro, célèbre pour ses sols de schiste et ses vignobles en terrasses vertigineuses, joue un rôle crucial dans le profil unique de ce vin. Les méthodes de vinification alliant tradition et modernité révèlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une subtile touche boisée. Le domaine, connu pour sa passion et son savoir-faire, a su se forger une réputation de qualité dans cette région historique et pittoresque.

Pour accompagner le 40 Castas Cuvée Reserva, envisagez des mets qui mettront en valeur ses arômes riches et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes, des plats de gibiers comme un filet de chevreuil aux airelles, ou encore un fromage de chèvre affiné s'associeraient merveilleusement bien. Des spécialités portugaises telles que le cozido à portuguesa ou un ragoût de bœuf au vin douro sont également d'excellents choix pour un accord régional authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe, d'un rouge profond et brillant. Au nez, découvrez des arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité vivifiante, pour une finale longue et harmonieuse.