Avis Viniou
Le vin "Reserva" 2016 du Douro est un magnifique exemple de la richesse des rouges portugais. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, ce vin incarne l'expression typique du terroir du Douro avec sa complexité aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2016, réputé pour son équilibre, bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et secs et des hivers doux, permettant aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Le Douro, inscrit au patrimoine mondial pour ses vignobles en terrasses, est l'une des plus anciennes régions viticoles délimitées au monde. Ce vin provient d'un domaine renommé pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui favorisent un vieillissement optimal.
Pour sublimer ce Douro rouge, accompagnez-le de plats à base de viande rouge, comme un carré d'agneau ou un rôti de bœuf. Des plats aux saveurs prononcées, comme un gratin de champignons sauvages ou un cassoulet, mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que le coq au vin portugais, qui compléteront la robustesse et la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Douro à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour révéler tous ses arômes. Commencez par observer la couleur intense et profonde du liquide, avant de plonger dans les fragrances de fruits mûrs et de réglisse au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa longue finale. Une véritable symphonie aromatique vous attend à chaque dégustation.
