Vin Douro Carm - CM - 2023

Avis Viniou

Le CARM Douro Blanc 2023 est un vin portugais issu du prestigieux vignoble de Douro, renommé pour ses vins envoûtants et riches. Ce vin sec est élaboré à partir d'une cuvée sélectionnée, "Cuvée CM", qui profite de la diversité des cépages autochtones du Portugal. Le millésime 2023 promet une fraîcheur et une pureté de fruit remarquables, bénéficiant de l’influence unique du terroir de Douro, caractérisé par ses sols schisteux et un climat continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. CARM, acronyme pour Casa Agrícola Roboredo Madeira, est un domaine familial réputé pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers une viticulture durable.

Pour sublimer les arômes vifs et minéraux du CARM Douro Blanc, je recommande de l'associer à des fruits de mer frais, notamment des huîtres ou des crevettes grillées, qui mettront en valeur sa fraîcheur et son côté salin. Des plats méditerranéens, tels que des assiettes de crudités ou une salade de chèvre frais agrémentée d'huile d'olive du Douro, offriront une belle harmonie gustative. Pour explorer les accords régionaux, optez pour des plats portugais comme le bacalhau à bras, un plat de morue typique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10 °C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais un léger aération en verre peut sublimer ses arômes. Commencez par regarder sa robe claire et éclatante, puis humez son bouquet aux notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa fraîcheur, son acidité vive et sa finale persistante. Ces étapes permettront de révéler toute la complexité et l'élégance de ce vin du Douro.