Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Douro rouge de la maison Kopke, millésime 2018. Issu de l'une des régions viticoles les plus emblématiques du Portugal, ce vin met en valeur la richesse des cépages autochtones, bien que le détail du mélange ne soit pas spécifié. Les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Touriga Nacional, la Touriga Franca, et le Tinta Roriz, qui sont connus pour leur intensité, leur couleur profonde et leur structure tannique. 2018 a été une année marquée par un climat relativement frais et humide, particulièrement favorable à la production de vins équilibrés et aromatiques.
Le Douro est une région viticole avec une riche histoire, considérée comme l'une des plus anciennes dénominations au monde. Elle est fameuse pour sa topographie spectaculaire, avec des terrasses de vignes sculptées dans le schiste des collines abruptes qui bordent le fleuve Douro. Le climat y est continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, ce qui favorise la maturation lente des raisins. Les sols schisteux contribuent à la minéralité et à la complexité des vins.
Pour accompagner ce vin du Douro, envisagez des plats qui sauront faire écho à sa structure et à sa richesse. Une belle pièce de bœuf grillé ou un magret de canard aux épices se mariera parfaitement avec les tannins persistants et les arômes fruités profond du vin. Les plats portugais traditionnels tels que le cabrito assado (chèvre rôti) ou une feijoada (cassoulet portugais aux haricots) seront également d'excellentes options.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Pensez à le décanter une heure avant le service pour adoucir ses tannins et sublimer ses parfums.
