Vins Douro Prats & Symington - Quinta de Roriz - Chryseia - 2009

Avis Viniou

Le vin que vous avez en cave est une Cuvée Chryseia 2009 du Château Prats & Symington, situé dans l'appellation Douro DOC au Portugal. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages autochtones comme le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables contribuant à une grande maturité des raisins, traduite par une belle concentration aromatique et une structure tannique affirmée. La vinification soignée garantit une élégance et une longueur en bouche remarquables, avec des notes de fruits noirs mûrs, des épices et une pointe de minéralité.

La région viticole du Douro est marquée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers froids et humides. Les vignobles sont plantés sur des terrasses de schiste qui permettent une rétention de chaleur et favorisent une maturation optimale des raisins. Le Douro est l'une des régions viticoles les plus anciennes au monde, célèbre pour ses vins de Porto, mais aussi de plus en plus reconnus pour ses rouges de garde.

Pour accompagner la Cuvée Chryseia 2009, je vous conseille des mets riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf grillé s’harmoniseront parfaitement avec la structure tannique et la richesse fruitée du vin. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux, tels que le canard à la Porto ou des ragoûts portugais à base de viande et légumes.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et d'en apprécier la texture soyeuse. N'hésitez pas à le décanter une à deux heures avant la dégustation pour aider à libérer ses arômes et lisser ses tannins.