Vin Douro Quinta dos Castelares - Grande Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Quinta dos Castelares Cuvée Grande Reserva 2018 est un vin rouge d'exception provenant de la région renommée du Douro au Portugal. Connu pour ses cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, ce vin offre une riche palette de saveurs et une structure tannique impressionnante. Le millésime 2018, marqué par un équilibre climatique, favorise une maturation optimale des raisins, accentuée par la vinification traditionnelle en fûts de chêne, conférant des notes épicées et torréfiées. La vallée du Douro, avec son sol schisteux et son climat continental, est un terreau fertile pour la production de vins robustes et élégants. Le domaine Quinta dos Castelares, réputé pour son engagement envers la qualité, a su se forger une belle réputation grâce à son savoir-faire centenaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec sa complexité et sa structure. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce porto ou encore un fromages affinés, tels qu’un vieux gouda ou un stilton, souligneront parfaitement ses arômes profonds. Pour une expérience régionale, des plats typiques comme le "cabrito assado" (chevreau rôti) du Douro seront également de merveilleux compagnons.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour apprécier toutes ses nuances, commencez par observer sa robe rouge rubis profond. En nez, laissez-vous intriguer par les arômes de fruits noirs mêlés à des notes subtiles de vanille et d'épices. Enfin, en bouche, dégustez lentement pour découvrir sa texture veloutée et ses tannins bien intégrés. Ce vin peut être aéré une heure avant la dégustation pour ouvrir encore davantage son bouquet aromatique.