Vin Douro Ramos Pinto - Quinta de Ervamoira - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Quinta de Ervamoira 2018" de la maison Ramos Pinto s'inscrit dans la tradition prestigieuse de la vallée du Douro au Portugal, une région viticole reconnue pour ses paysages saisissants et ses cépages autochtones. Cette cuvée rouge est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages typiques de la région, cultivés sur un terroir schisteux qui confère au vin une structure minérale remarquable. Grâce au climat chaud et sec du Douro, les raisins développent des arômes concentrés et de riches saveurs. Ramos Pinto, avec une histoire remontant à 1880, est réputé pour ses techniques de vinification innovantes et sa contribution à la renommée internationale de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, rehaussées par des herbes méditerranéennes. Les plats traditionnels portugais comme le "cozido à portuguesa" s'accorderaient merveilleusement bien, permettant aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges de ce Douro de se déployer pleinement. Les fromages affinés à pâte dure, comme le fromage de montagne portugais "Queijo da Serra da Estrela", constituent également un choix tout indiqué.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16-18°C pour que ses arômes s'expriment pleinement. Il est conseillé de carafaler ce vin pendant une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux saveurs de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices, avant de goûter pour découvrir ses nuances de saveurs équilibrées et sa finale persistante.