Vin Douro Real Companhia Velha - Evel - 2012

Avis Viniou

Le Cuvée Evel 2012 de la Real Companhia Velha est un splendide vin rouge provenant de l'appellation Douro au Portugal, une région renommée pour ses vins de caractère. Ce vin incarne le terroir unique du Douro, bénéficiant d'un climat chaud et sec et de sols schisteux qui façonnent son profil intense et complexe. Il est élaboré avec soin par un assemblage de cépages traditionnels du Douro tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca, puis vieilli en fûts pour développer une belle structure tannique. Real Companhia Velha, fondée en 1756, est l'un des plus anciens domaines viticoles de la région, réputé pour son savoir-faire et sa contribution historique au vin portugais.

Pour accompagner ce Cuvée Evel, optez pour une cuisine riche et savoureuse. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues révèlent parfaitement la profondeur du vin. Les plats régionaux comme le cochon de lait rôti ou la morue braisée à la portugaise peuvent également créer un accord harmonieux, rehaussant les notes de fruits noirs et d'épices de ce Douro.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure, ce qui permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis laissez-vous séduire par le bouquet riche et envoûtant de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, ce vin doit être savouré avec attention, pour profiter de sa texture soyeuse et de sa longue finale.