Vin Douro Quinta do Noval - Passa - 2021

Avis Viniou

Le Quinta do Noval 2021, Cuvée Passa, est un vin rouge en provenance de la région emblématique du Douro, au Portugal. Cette région est renommée pour ses vins expressifs et puissants, bénéficiant d'un terroir unique composé de sols schisteux et d'un climat chaud et sec qui favorisent une maturation optimale des raisins. La cuvée Passa est élaborée à partir d'un assemblage de cépages autochtones typiques du Douro, tels le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, apportant une belle complexité aromatique. Quinta do Noval, l'un des domaines les plus prestigieux du Portugal, a une longue histoire de tradition viticole et est reconnu pour ses vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes grillées, un magret de canard ou encore un ragoût d'agneau aux herbes. Les plats riches et savoureux comme un cassoulet ou une feijoada portugaise s'accorderont également magnifiquement avec sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de brebis, feront également ressortir ses nuances subtiles.

Pour profiter pleinement de ce Douro 2021, priez une température de service d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure sera bénéfique pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa richesse et son équilibre, en appréciant les notes persistantes en finale.