Vins Douro Montes Ermos - Colheita - 2014

Avis Viniou

Le Montes Ermos Cuvée Colheita 2014, issu de l'appellation Douro au Portugal, est un vin rouge qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette région viticole renommée. Le Douro est célèbre pour ses vignobles en terrasse sur des sols schisteux, qui produisent des vins riches et concentrés. Le millésime 2014 se caractérise par un climat équilibré, favorisant une maturation lente des raisins, souvent un assemblage de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca. Le vin profite de techniques de vinification traditionnelles alliées à des méthodes modernes, préservant son caractère authentique tout en lui apportant finesse et équilibre. Le domaine Montes Ermos s'appuie sur une longue histoire de viticulture, contribuant à la réputation de qualité des vins de la région.

En matière d'accords mets-vins, ce Douro rouge se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, qui complètent sa structure tannique généreuse. Les plats en sauce, comme un ragoût de viande ou une daube provençale, sublimeront également ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Pour un accord régional, optez pour une feijoada portugaise, qui saura accentuer les notes épicées et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d'environ 1 heure pour laisser s'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et rubis avant de plonger dans un nez expressif offrant des nuances de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la fraîcheur, les tannins veloutés et la persistance aromatique. La dégustation doit être une expérience sensorielle, mettant en avant à la fois les qualités typiques du Douro et l'identité propre du domaine Montes Ermos.