Vins Douro Dois Lagares - 2021

Avis Viniou

Le vin « Douro 2021 » du domaine Dois Lagares se présente comme un rouge typique de cette prestigieuse appellation du Portugal, bien que le cépage utilisé n'ait pas été précisé. Le millésime 2021 est connu pour ses conditions de culture favorables, qui ont permis d'obtenir une belle concentration de saveurs. La région du Douro, célèbre pour ses terrasses escarpées surplombant le fleuve du même nom, bénéficie d'un climat chaud et sec, idéal pour mûrir des raisins riches en arômes. Le sous-sol schisteux contribue à la minéralité des vins, complétant leur complexité. Le domaine Dois Lagares, avec une réputation bien établie dans la région, continue de produire des vins raffinés qui honorent la tradition viticole portugaise.

Pour accompagner ce Douro 2021, envisagez des plats de viande grillée ou rôtie, tels que l'agneau ou le bœuf, dont les saveurs rustiques s'harmoniseront avec les tanins robustes du vin. Les plats portugais comme la "feijoada à transmontana", un ragoût de haricots noirs et viande, se marieraient aussi parfaitement avec la richesse aromatique et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer. À la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis laissez-vous séduire par un nez de fruits noirs et d'épices subtiles. En bouche, le vin doit révéler une belle structure tannique et une finale persistante.