Vin Douro Quinta do noval - Cedro do noval - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Cedro do Noval 2020 est un vin rouge prestigieux originaire de la vallée du Douro, au Portugal, réputée pour ses terroirs accidentés et ses vignes en terrasses surplombant le fleuve Douro. Ce vin, élaboré par le légendaire domaine Quinta do Noval, met en avant des cépages typiques de la région, tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2020 bénéficie des conditions climatiques particulières du Douro, caractérisées par des étés chauds et des hivers doux, propices à la production de vins intenses et équilibrés. La vinification soigneuse, alliant tradition et innovation, accentue les arômes fruités et épicés, avec des touches subtiles de chêne.

Pour mettre en valeur le Cuvée Cedro do Noval, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs riches et son équilibre. Les viandes rouges grillées, telles que l’agneau ou le bœuf, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un rôti de porc aux pruneaux, révèlent aussi ses nuances. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un plat portugais traditionnel comme l’alheira ou le cozido à portuguesa, qui complètent harmonieusement la structure et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat. En portant le verre au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés, et sa finale longue et persistante. Ce vin se révèle encore plus avec chaque gorgée, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.