Vins Douro Encostas de Favaios - 2023

Avis Viniou

Le vin blanc 2023 de "Encostas de Favaios" provient de la réputée région du Douro au Portugal, connue pour ses vins riches et aromatiques. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Douro est souvent célèbre pour ses cépages autochtones comme le Viosinho, le Rabigato et le Gouveio qui donnent des vins blancs frais et minéraux. Le millésime 2023 promet une expression jeune et vive, capturant l'essence du terroir schisteux et montagneux du Douro. Ce microclimat unique, allié aux techniques de vinification locales, produit des blancs rafraîchissants avec des notes d'agrume et de fleurs blanches. Le domaine Encostas de Favaios a une histoire riche, symbole de la tradition viticole du Douro, et jouit d'une réputation de producteur de vins élégants et raffinés.

Pour accompagner ce vin blanc du Douro, envisagez des plats tels que des fruits de mer grillés, du poisson en sauce citronnée ou une salade grecque qui accentueront la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle comme le chèvre frais se marieront également à merveille. Pour une expérience culinaire locale, savourez ce vin avec un "bacalhau à brás", un plat portugais de morue râpée mélangée à des pommes de terre et des œufs brouillés.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 8 à 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, car sa jeunesse se révèle directement après ouverture. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa brillance et sa couleur dorée pale, puis humez le verre pour déceler ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs. Enfin, dégustez en savourant son équilibre entre l'acidité vive et la douceur du fruit.