Vins Douro Capela Mor - Reserva - 1999

Avis Viniou

Le vin Capela Mor Cuvée Reserva 1999, originaire de la célèbre région du Douro au Portugal, est une expression raffinée de cet endroit reconnu pour ses vins robustes et structurés. Composé de cépages indigènes, notamment le Touriga Nacional, ce millésime a mûri sous le climat chaud et ensoleillé de la vallée du Douro. Le terroir, composé de schistes, confère une minéralité distincte au vin. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à un vieillissement en fûts de chêne, offrent des arômes de fruits noirs, de tabac et d'épices. Capela Mor, un domaine avec une longue histoire de production viticole, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.

Pour accompagner ce vin puissant et marqué par des tanins soyeux, optez pour des mets riches en saveurs. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un steak de bœuf au poivre, seront parfaites pour mettre en valeur sa structure. Des plats régionaux portugais, tels que le cochon de lait rôti ou le ragoût de gibier, se marieront harmonieusement avec ses arômes. Des fromages à pâte dure, comme un bon Serra da Estrela, compléteront également ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Capela Mor à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez ses parfums de fruits mûrs, de bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale en bouche. Profitez lentement de ce vin pour découvrir toute sa richesse et son patrimoine.