Vin Madère Colombo - 2017

Avis Viniou

Le Colombo 2017, un rouge de Madère, est un vin qui incarne à la fois tradition et modernité. Madère, bien que souvent associée aux vins fortifiés, offre ici un vin rouge sec, riche en caractère. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, permettant une belle expression du terroir volcanique de l'île. Ce sol unique, allié à un climat océanique tempéré, donne des vins à la fois puissants et élégants. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, notamment la fermentation en cuves ouvertes, permettent de préserver les arômes authentiques et la structure complexe du vin. Le domaine Colombo, reconnu pour sa capacité à marier innovation et savoir-faire ancestral, évoque l'histoire profonde de la viticulture madérienne.

Pour accompagner ce Madère rouge, pensez à des viandes grillées, telles que l'agneau ou le porc, dont les saveurs robustes seront sublimées par la structure du vin. Les plats en sauce, comme un ragoût de bœuf ou des plats à base de champignons, s'accorderont également parfaitement avec les nuances terreuses et fruitées du vin. Pour une expérience authentique, essayez-le avec les spécialités portugaises comme l'espada com banana ou la brochette de veau à la madérienne.

Pour déguster le Colombo 2017 à son meilleur, servez-le entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant une heure pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante, en notant son bel équilibre entre tannins et acidité. Cette approche de dégustation mettra en valeur toute la richesse et la subtilité de ce vin unique.