Vin Madère D'Oliveiras - Malvazia - 2000

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Malvazia 2000" de D'Oliveiras est une expression raffinée du Madère. Ce vin rouge, bien qu'inhabituel pour une Cuvée Madère, est issu de la région viticole de Madère au Portugal, connue pour ses vins fortifiés et sa longue tradition viticole. Le cépage Malvazia est réputé pour produire des vins aux saveurs riches et complexes, avec des notes de fruits secs, de noix et de caramel, qui s'intensifient avec le vieillissement. Le millésime 2000 bénéficie d'un environnement unique où l'interaction entre le sol volcanique, le climat subtropical et les techniques de vinification traditionnelles, comme le chauffage au soleil ou le vieillissement en fûts de chêne, confère au vin une profondeur exceptionnelle. Le domaine D'Oliveiras, avec plusieurs siècles d'histoire, est respecté pour l'intégrité et la qualité de ses productions, faisant de cette cuvée un excellent choix pour les amateurs de vins uniques.

Pour accompagner la "Cuvée Malvazia 2000", optez pour des plats qui complètent ses riches arômes. Les viandes braisées ou rôties, comme l'agneau ou le porc, se marieront parfaitement avec ses saveurs profondes. Les fromages affinés, notamment le bleu ou le cheddar vieilli, intensifieront ses notes sucrées et salines. Pour une expérience culinaire portugaise authentique, essayez les "Espetada" (brochettes de viande) ou le "Cozido à Portuguesa", un ragoût copieux, qui ravira les papilles en harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madère à une température de 16 à 18°C, légèrement plus frais qu'un vin rouge classique. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra à ses arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe ambrée aux reflets chauds. Au nez, découvrez ses arômes riches de fruits secs, suivis de notes boisées et épicées. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, avec une finale persistante qui révèle toute son élégance.