Vin Madère Antònio Maçanita + Nuno Faria - Listrão dos Profetas - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Listrão dos Profetas 2021, élaborée par Antònio Maçanita et Nuno Faria, incarne le savoir-faire unique de l'île de Madère, Portugal. Ce vin blanc est issu du cépage Listrão, réputé pour sa fraîcheur et son caractère aromatique. Millésimé en 2021, il reflète un terroir exceptionnel, marqué par des sols volcaniques et un climat océanique offrant un parfait équilibre entre acidité et complexité aromatique. Les techniques de vinification respectueuses du fruit, associées à une approche innovante, confèrent à ce vin une personnalité distinctive. La région de Madère, célèbre pour ses vins fortifiés, est également reconnue pour ses divers microclimats et son patrimoine culturel riche, influençant les styles de vinification. Le domaine d’Antònio Maçanita est réputé pour son engagement envers l'authenticité et l'exploration des cépages autochtones, contribuant à la renaissance des vins de table madeiréens.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner de fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la salinité rehaussera sa minéralité tandis que son acidité équilibrera parfaitement ces saveurs marines. Les plats typiques portugais, comme une cataplana de poisson, s'harmoniseront aussi bien grâce à leur mélange de saveurs terre-mer. Des fromages à pâte molle et affinée, comme le Queijo Serra da Estrela, enrichiront l'expérience gustative par leur onctuosité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température fraîche entre 10 et 12°C, qui permettra de souligner sa vivacité. Un léger carafage d'environ 30 minutes révèlera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis humez son bouquet délicat de notes florales et minérales. En bouche, appréciez sa vivacité et sa profondeur, avant de conclure sur une finale persistante et élégante.