Vin Madère Sercial - cuvee Barbeito - 5 ans

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Madère Sercial, produit par la Cuvée Barbeito. Ce vin rouge non millésimé est une cuvée de 5 ans qui incarne l'élégance et la complexité typiques des Madères. Le cépage Sercial, souvent utilisé pour les vins blancs, révèle ici un profil unique grâce à une vinification maîtrisée. La région de Madère, avec son climat subtropical et ses sols volcaniques, confère à ce vin des caractéristiques singulières; il est à la fois vif et structuré. La maison Barbeito, fondée en 1946, est réputée pour ses méthodes de production traditionnelles et son savoir-faire en matière d’élevage, qui subliment la qualité de ses cuvées.

Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez ce Sercial à du canard rôti avec une sauce aux cerises, qui mettra en valeur l'acidité et la profondeur du vin. Des plats à base de champignons ou des viandes grillées s'intégreront également à merveille. Pour un accord plus régional, essayez-le avec une "espetada", une brochette de bœuf madérienne qui rehaussera son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, aux alentours de 12°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, puis humez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, vous serez séduit par son équilibre entre acidité et douceur, aboutissant à une finale persistante.