Vin Madère Sercial - cuvee Barbeito - 5 ans

Avis Viniou

Le vin "Sercial - cuvée Barbeito", bien qu’il soit non millésimé, représente un superbe exemple de la diversité offerte par les vins de Madère, au Portugal. Issu de l’assemblage "Cuvée 5 ans", ce vin blanc se distingue par sa robustesse et sa complexité, typiques du cépage Sercial, connu pour sa légère acidité et ses arômes de noix, d'agrumes et de caramel. Madère, une île volcanique au climat subtropical, offre un terroir unique avec des sols riches en basalte, assurant aux vignes un stress hydrique contrôlé, essentiel à la concentration des saveurs. Barbeito est une maison réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelles et innovantes, contribuant à la réputation mondiale des vins de Madère.

Pour sublimer ce Sercial, envisagez des accords avec des plats aux saveurs umami, comme des fruits de mer grillés, un carpaccio de thon ou des fromages affinés. La cuisine portugaise offre aussi d'excellentes combinaisons, tels que les plats de bacalhau (morue) ou les amandes caramélisées, qui accentueront les notes de noix et de caramel du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Madère à une température légèrement fraîche, autour de 10 à 12°C. Aucun carafage n'est nécessaire, mais laissez le vin s'ouvrir dans le verre pendant quelques minutes. Observez sa couleur dorée limpide, respirez ses arômes complexes de fruits secs et d'épices douces, puis savourez son équilibre entre l'amertume délicate et la douceur acidulée. Une véritable expérience sensorielle pour les amateurs de vins structurés et élégants.