Vin Madère colombo - 2021

Avis Viniou

Le Colombo 2021 est un vin blanc produit sur l'île portugaise de Madère, réputée pour ses vins fortifiés uniques. En l'absence de cépage et de techniques de vinification précises, nous pouvons émettre des hypothèses basées sur la tradition locale : souvent, les blancs de Madère sont élaborés à partir de cépages comme le Verdelho ou le Sercial. Le millésime 2021 et le terroir volcanique confèrent au vin une minéralité prononcée et une belle fraîcheur, typiques de cette région. Le climat subtropical et le sol riche en nutriments de Madère offrent des vins aux arômes floraux et à l'acidité vive. Le domaine Colombo, bien que moins connu, suit probablement cette tradition viticole séculaire de l’île.

Pour sublimer ce vin blanc de Madère, optez pour des plats qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer, tels que les seiches grillées ou les huîtres, se marieront parfaitement. Un risotto aux agrumes ou au fenouil pourrait également créer une belle harmonie. De plus, les saveurs riches d'un fromage de chèvre mi-affiné du Portugal offriraient une belle complémentarité. Pour une touche régionale, accompagnez-le de lapas à la mode portugaise (lamelles de coquillages cuites avec du beurre à l'ail).

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe lumineuse avec des reflets dorés, puis humez ses arômes floraux et citriques. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la minéralité, un mariage typique qui saura ravir les amateurs de vins blancs frais et élégants.