Vin Óbidos Cerejeras - 2003

Avis Viniou

Le vin "Cerejeras" de l'appellation Óbidos, millésime 2003, est un classique portugais qui puise ses caractéristiques dans le riche terroir de cette région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait inclure des variétés traditionnelles portugaises comme le Castelão ou l'Aragonez, typiques des rouges de la région. Le millésime 2003 a offert des conditions météorologiques favorables, permettant aux vins de développer une complexité et une profondeur remarquables. Óbidos, connue pour ses influences atlantiques, offre un climat modéré et des sols argilo-calcaires qui ajoutent minéralité et fraîcheur au vin. Le domaine Cerejeras, avec son histoire riche et son dévouement à la tradition viticole, a su tirer parti de ces éléments pour produire un rouge équilibré et expressif.

Pour apprécier pleinement les caractéristiques du Cerejeras 2003, il est recommandé de l'accompagner de plats robustes tels qu'un coq au vin, des côtelettes d'agneau grillées ou un ragoût de porc ibérique. Ces mets mettront en valeur la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Pour un accord local, pensez à un "Bacalhau à Brás" (morue à la portugaise) ou un "Cozido à Portuguesa", qui harmoniseront parfaitement avec les arômes épicés et fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Carafez-le pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. En nez, recherchez des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une pointe de cuir ou de boîte à cigares. En bouche, notez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Chacune de ces étapes vous aidera à apprécier la complexité et l'équilibre précieux de ce vin ancien.