Vin Óbidos Cerejeiras - 2003

Avis Viniou

Le vin Cerejeiras 2003, issu de la région d'Óbidos au Portugal, est un rouge typique de cette région vinicole enclavée, connue pour son climat mêlant influences atlantiques et méditerranéennes. Bien que les détails concernant le cépage et les techniques de vinification ne soient pas indiqués, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Castelão et le Touriga Nacional, produisant des vins au caractère robuste et complexe. Le millésime 2003, riche en soleil, promet des notes mûres et équilibrées. Le domaine Cerejeiras possède une riche histoire, étant réputé pour sa capacité à capturer l'essence de son terroir unique, composé de sols argilo-calcaires.

Pour des accords mets-vins, le Cerejeiras 2003 se mariera parfaitement avec un coq au vin ou un canard rôti, qui compléteront ses notes de fruits rouges et d'épices. Essayez-le également avec des plats locaux, comme un ragoût de porc Alentejana ou du chorizo grillé, pour une expérience typiquement portugaise. Ces accords souligneront ses saveurs riches et sa structure tannique, équilibrant le poids du plat avec la profondeur du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure, favorisant ainsi l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde, puis découvrez ses arômes enivrés de fruits mûrs et d'épices au nez. En bouche, appréciez la persistance de ses tannins bien intégrés, et la longue finale. Prendre le temps de savourer chaque étape vous permettra de découvrir toute la complexité de ce millésime.