Avis Viniou
Le Porto de Ramos Pinto 2003 est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation Porto, au Portugal. Ce vin, produit à partir des cépages traditionnels utilisés dans le Porto, affiche une robe profonde et intense, typique des vins de cette région. Le millésime 2003 se distingue par une combinaison de richesse et de complexité, attribuée à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification suit une méthode traditionnelle avec un long élevage en fûts de chêne, apportant complexité et profondeur. La région du Douro, où est produit ce vin, est réputée pour ses terrasses escarpées et son sol schisteux, bénéficiant d'un climat chaud et sec qui favorise la concentration aromatique de ses vins. La maison Ramos Pinto, fondée en 1880, est l'un des domaines les plus respectés de la région, combinant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce Porto 2003, optez pour des desserts au chocolat noir ou des fromages bleus, tels que le stilton ou le roquefort, qui souligneront son opulence et ses notes de fruits secs. Pour un accord régional, les desserts à base de fruits confits ou une tarte aux noix seraient également de merveilleux partenaires, renforçant la douceur et l'onctuosité du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Porto à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé afin de libérer ses riches bouquets aromatiques. Commencez par admirer sa couleur rubis profond, puis humez les arômes de fruits noirs, de pruneaux et de chocolat. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses nuances de figues et d'épices, avant de profiter d'une finale longue et persistante.
