Avis Viniou
Le Porto Ramos Pinto 2001 est un vin rouge issu de l'appellation Porto, réputée pour ses vins fortifiés au Portugal. Ce millésime se distingue par un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz. Les sols schisteux de la région du Douro, combinés à un climat méditerranéen chaud et sec, favorisent une maturation optimale des raisins, offrant des vins riches et complexes. Ramos Pinto, fondé en 1880, jouit d'une réputation solide pour ses techniques de vinification axées sur la qualité et l'innovation, tout en respectant les traditions vinicoles ancestrales du Douro.
Pour sublimer un Porto de cette envergure, associez-le à des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs. Un fondant au chocolat, par exemple, rehaussera les notes de fruits noirs et de cacao du vin. Côté fromages, optez pour un Stilton ou un Roquefort, qui créeront un contraste crémeux et salé très appréciable. Pour une expérience culinaire portugaise authentique, servez ce vin avec des pastéis de nata légèrement caramélisés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez la robe rouge grenat avant de plonger votre nez pour profiter des arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la structure veloutée et la longue finale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour profiter pleinement de ce millésime exceptionnel.
