Vin Porto Calem - Velhotes - 2006

Avis Viniou

Le Porto Calem "Cuvée Velhotes" 2006 est un vin rouge de caractère issu de la région de Porto, au Portugal, renommée pour ses vins fortifiés. Ce millésime exceptionnel met en valeur une sélection soignée de cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Ce vin bénéficie d'un terroir unique, l'alliance parfaite entre un sol schisteux et le climat méditerranéen de la vallée du Douro, qui confère à ce vin sa richesse et sa complexité. Calem, établi en 1859, a su perpétuer son savoir-faire traditionnel, apportant une réputation de qualité et d'élégance à ses vins.

Pour sublimer ce Porto, optez pour des accords riches et savoureux tels que des fromages bleus ou à pâte persillée, qui feront ressortir ses arômes de fruits noirs et de noix. Un dessert au chocolat noir amer ou une tarte aux figues seraient également de sublimes compagnons. Dans un registre plus local, un délicieux Arroz Doce, ce riz au lait portugais parfumé à la cannelle, se mariera parfaitement avec la douceur et les nuances épicées de ce Porto.

Dégustez ce Porto à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, humez ses parfums généreux de fruits mûrs et de chocolat, et laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche. Profitez de la complexité et de l'équilibre de ce Porto tout en découvrant toutes ses subtilités au fur et à mesure de votre dégustation.