Vin Porto Porto Cruz

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Porto Cruz est un vin fortifié emblématique du Portugal, plus précisément de la région viticole de Porto, connue pour ses vins de Porto à la renommée internationale. Ce vin non millésimé se distingue par sa robe rouge profonde et sa richesse aromatique. Les Portos sont souvent élaborés à partir de plusieurs cépages indigènes tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz, et le Touriga Francesa. La technique de vinification inclut l'arrêt de la fermentation par l'ajout d'eau-de-vie, conférant ainsi au vin sa douceur caractéristique. La vallée du Douro, où sont produits ces vins, bénéficie d'un climat chaud et sec avec des sols schisteux, permettant aux raisins de développer des tanins puissants et des arômes concentrés. Le domaine Porto Cruz, fondé en 1887, est réputé pour allier tradition et innovation dans ses vins, maintenant une réputation d'excellence.

Accords mets-vins :

Le Porto Cruz rouge se marie merveilleusement bien avec des mets sucrés ou fortement aromatisés. En dessert, un plateau de fromages bleus comme le Roquefort ou le Stilton souligne son caractère doux et corsé. Vous pouvez également l'associer à des desserts à base de chocolat noir, comme un fondant ou une mousse, qui rehaussent ses nuances de fruits rouges et épices. Pour une touche régionale, tentez un mariage avec le Queijo da Serra, un fromage portugais crémeux et intense.

Conseils de dégustation :

Servez le Porto Cruz légèrement frais, entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement ses arômes riches et complexes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour en libérer tous les arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes de cerises, prunes, et épices. Au nez, sa profondeur aromatique se révèle, préparant le palais à une dégustation suave et moelleuse, marquée par une harmonie parfaite entre sucre et tanins.