Vin Fortifié Porto Westport - Ruby

Avis Viniou

Le Westport Cuvée Ruby est un vin fortifié portugais provenant de la renommée région de Porto, reconnue mondialement pour ses Portos complexes et délicieux. Non millésimé et issu d'un assemblage, ce Ruby se caractérise par sa robe rouge profonde et ses arômes de fruits noirs mûrs. La méthode de vinification traditionnelle inclut la fortification, un processus qui interrompt la fermentation pour conserver les sucres naturels, offrant un vin riche et sucré. Porto bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences atlantiques, et un terroir unique de schistes qui confère à ses vins leur caractère minéral distinctif. Le domaine Westport, bien que moins connu que certaines autres maisons historiques, a progressivement bâti une réputation solide grâce à ses approches innovantes et son respect des traditions.

Pour sublimer ce Cuvée Ruby, pensez à l'accompagner de fromages bleus tels que le Roquefort ou le Stilton, dont le goût prononcé se marie à merveille avec la douceur du vin. Des desserts au chocolat noir ou à base de fruits rouges, comme une tarte aux framboises, souligneront également l'aromatique intense de ce Porto. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une tarte portugaise aux amandes.

Lors de la dégustation, servez ce Ruby Porto légèrement rafraîchi, aux alentours de 12 à 16 degrés Celsius, après 15 à 30 minutes de carafage modéré pour libérer ses arômes capiteux. Admirez sa couleur rubis intense, puis humez les notes de fruits confiturés et de bois de chêne. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse avec un bel équilibre entre douceur et alcool. Cette évaluation par étapes éveillera vos sens, rehaussant l'expérience de dégustation de ce vin fortifié.