Vin Fortifié Porto Calem - Velhotes Ruby

Avis Viniou

Le Porto Calem Cuvée Velhotes Ruby est un vin fortifié d'origine portugaise, issu de la célèbre région viticole de Porto. Non millésimé, ce vin propose un assemblage qui tire son nom de la maison Calem, réputée pour ses Portos de grande qualité. Les vignes de Porto s'étendent sur les terroirs vallonnés de la vallée du Douro, bénéficiant d'un climat chaud et de sols schisteux qui permettent aux cépages comme le Touriga Nacional et le Tinta Roriz d'exprimer toute leur richesse. Calem, fondée en 1859, s'est forgée une réputation internationale grâce à son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification élaborées.

Pour mettre en valeur les saveurs généreuses et fruitées de ce Porto Ruby, des accords avec des plats tels que des desserts au chocolat noir, des tartelettes aux fruits rouges ou encore du fromage bleu sont parfaits. Ces associations mettront en lumière les arômes de fruits rouges mûrs et les notes de cacao du vin. En explorant la culture portugaise, des pâtisseries telles que les pastéis de nata pourraient aussi offrir une expérience harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Porto à une température idéale de 12 à 14°C. Il n'est généralement pas nécessaire de carafer un Porto Ruby, mais laisser respirer le vin quelques minutes peut l'aider à s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits rouges. En bouche, appréciez la douceur et l'intensité fruitée qui se déroulent sur une finale persistante et veloutée.