Vin Porto Pacheca - Porto Tawny 40 years - 1983

Avis Viniou

Le Pacheca Porto Tawny 40 ans de 1983 est un vin exceptionnel de la région de Porto, au Portugal, réputée pour ses vins fortifiés. Elaboré dans la prestigieuse Quinta da Pacheca, ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleux de cépages indigènes tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Tinto Cão. Le long vieillissement en fûts de chêne confère à ce Tawny une complexité remarquable et une richesse aromatique caractérisée par des notes de fruits secs, de caramel, et de subtiles épices. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences atlantiques qui, combinées à ses sols schisteux, permettent de produire des vins d'une profondeur et d'une finesse incomparables.

L'accord parfait avec ce Porto Tawny serait des fromages affinés comme le Stilton ou le Roquefort, qui sauront équilibrer sa douceur et ses nuances de noix. Pour un mets traditionnel, pensez à le servir avec un pastel de nata, ce dessert portugais qui soulignera ses notes caramélisées. Des plats à base de chocolat noir ou des noix de variétés riches en saveurs se marieront également de manière harmonieuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Porto Tawny 40 ans, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 16°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur ambrée profonde aux reflets dorés, puis explorez ses arômes évolués au nez. En bouche, laissez-vous conquérir par sa texture soyeuse et sa longue persistance aromatique, signature du savoir-faire inégalé de la Quinta da Pacheca.