Vin Porto Calem - Velhotes

Avis Viniou

Le Porto Blanc "Cuvée Velhotes" de la maison Calem est une belle expression de cette région viticole emblématique du nord du Portugal. Le vin non millésimé, typique des assemblages de Porto, est élaboré à partir de cépages indigènes tels que l'Arinto, le Malvasia Fina et le Gouveio, contribuant à sa palette aromatique riche et complexe. Grâce à une vinification minutieuse, douce et oxygénative, ce Porto dévoile des notes exquises de fruits secs, de miel et une légère pointe d'agrumes. La vallée du Douro, avec son climat continental marqué et ses sols schisteux sur pentes escarpées, confère une grande richesse et profondeur aux vins de Porto. La maison Calem, fondée en 1859, bénéficie d'une réputation bâtie sur qualité et tradition, faisant de ses Portos des incontournables pour les amateurs.

Pour un accord mets-vin optimal, associez ce Porto Blanc aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, qui en rehausseront les arômes gourmands. Vous pouvez également le marier avec un foie gras pour une expérience de dégustation raffinée. Les desserts aux amandes et les tartelettes au citron offriront une délicieuse harmonie sucrée-salée avec ses notes fruitées et élégantes. En gardant une approche locale, un dessert traditionnel portugais tel que le pastel de nata pourrait également magnifiquement mettre en valeur ce Porto.

Pour une dégustation optimale de ce Porto Blanc, servez-le légèrement frais, idéalement entre 8 et 12 degrés Celsius. Bien que le carafage ne soit pas requis pour les Portos blancs, l’aération pendant quelques minutes dans le verre révélera son bouquet aromatique de manière plus marquée. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, respirez ses arômes délicats de fruits secs et de miel, puis laissez sa douceur envahir votre palais avec une belle longueur en bouche, illustrant le savoir-faire reconnu de la maison Calem.