Vin Porto Kopke - Colheita - 1999

Avis Viniou

Le Kopke Porto Colheita 1999 est un vin rouge fortifié issu de la prestigieuse région de Porto, au Portugal. Ce millésime exceptionnel est élaboré avec soin à partir d'un assemblage de cépages traditionnels portugais, souvent dominés par le Touriga Nacional, le Touriga Franca et le Tinta Roriz. Le terroir de la vallée du Douro, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen chaud, favorise la maturation optimale des raisins. La technique de vinification du Colheita implique un élevage prolongé en fût de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes de fruits secs, de caramel et de noix. Kopke, la plus ancienne maison de Porto fondée en 1638, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son héritage et ses méthodes traditionnelles.

Pour accompagner ce Porto Colheita 1999, optez pour des desserts à base de chocolat noir ou de fruits secs qui mettront en valeur ses arômes riches et sa douceur naturelle. Un plateau de fromages affinés, surtout les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, se mariera particulièrement bien avec sa texture onctueuse et son goût complexe. Explorez également des plats portugais tels que les pastéis de nata ou une traditionnelle tarde de Amêndoa pour une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes emprisonnés par le vieillissement en fût. Lors de la dégustation, observez sa robe ambrée aux reflets rouges avant de plonger votre nez dans un bouquet aromatique mêlant fruits mûrs et notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa douceur, son équilibre et sa longue finale marquée par des accents de noix et de caramel.