Vin Porto Messias - Colheita - 1988

Avis Viniou

Ce Porto Colheita 1988 du domaine Messias est un vin de caractère issu de la région emblématique du Douro au Portugal. Cette cuvée Colheita, élaborée à partir des cépages traditionnels tels que le Touriga Nacional et le Tinta Roriz, se distingue par sa profondeur et sa complexité, typique des Portos de qualité. Le millésime 1988, bénéficiant de décennies de vieillissement en fût de chêne, révèle une palette aromatique riche en fruits secs, épices et notes de caramel. Le climat du Douro, marqué par des étés chauds et des hivers pluvieux, associé à des sols schisteux, confère à ces vins une structure et une élégance inégalées. Messias, fondée en 1926, jouit d'une solide réputation pour ses Portos exceptionnels.

Pour sublimer ce Porto, envisagez des accords avec des fromages bleus forts comme le Roquefort ou le Stilton, dont le caractère salé et la texture crémeuse équilibrent à merveille la douceur du vin. Les desserts à base de chocolat noir ou de caramel, tels qu'un fondant au chocolat ou une tarte tatin, accentueront ses notes de fruits mûrs et de noisettes. Traditionnellement, un plat portugais tel qu'un bacalhau com natas pourrait également s'avérer être un mariage atypique mais intéressant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto Colheita à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra d'apprécier pleinement sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafier environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis tuilée, puis humez les arômes qui s'échappent du verre. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre son acidité et sa douceur, avant de savourer sa longueur en bouche exceptionnelle.