Vin Fortifié Porto PORTAL - Porto Lagrima

Avis Viniou

Le vin en question est un Porto Blanc Lagrima de la maison PORTAL, non millésimé, qui se distingue par sa douceur et son charme typique des vins fortifiés. Produit au Portugal, ce Porto Blanc exprime le mariage traditionnel des cépages blancs portugais tels que le Malvasia Fina, le Rabigato et le Viosinho. Le Porto, vin muté emblématique, repose sur une vinification qui stoppe la fermentation par adjonction d'eau-de-vie, préservant ainsi une sucrosité naturelle et des arômes fruités et floraux intenses. Produit dans la région du Douro, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce vin tire parti d'un climat méditerranéen tempéré et de sols schisteux qui confèrent richesse et complexité au vin. La maison PORTAL, reconnue pour son respect des traditions et son savoir-faire, a su se faire une place de choix parmi les prestigieuses maisons de Porto.

Pour magnifier ce Porto Lagrima, les accords mets-vins peuvent s'orienter vers des plats qui soulignent ses arômes fruités et floraux. Il accompagnera parfaitement des desserts à base de fruits jaunes ou de caramel, comme une tarte tatin ou une crème brûlée. Les fromages bleus, tels que le Roquefort, créent également une alliance délectable, alliant le salé au sucré du vin. Pour une touche locale, servez ce Porto avec des amandes grillées ou des desserts portugais, tels que le "pão de ló".

Quant à la dégustation, servez ce Porto blanc légèrement frais, à une température idéale d'environ 10-12°C, afin de sublimer ses arômes sans les écraser. Carafez-le environ 30 minutes avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée étincelante, puis humez son bouquet riche en notes de miel et de fruits à noyau avant de le porter en bouche. Savourez son équilibre entre douceur et vivacité, qui persiste agréablement sur le palais.