Vin Fortifié Porto W. & J. Graham's - Quinta dos Malvedos - 2012

Avis Viniou

Le Porto "Cuvée Quinta dos Malvedos" 2012 produit par W. & J. Graham's est un vin fortifié rouge issu de la riche région viticole de Porto, au Portugal. Ce vin incarne le caractère typique des Portos, alliant puissance et complexité grâce à un assemblage soigné de divers cépages emblématiques de la région. Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un équilibre remarquable entre acidité et douceur. Le terroir granitique et schisteux de la région confère à ce vin des notes minérales et une structure tannique impressionnante. Le domaine Graham's, fondé au XIXe siècle, est réputé pour sa maîtrise de la vinification des Portos, alliée à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Porto, accompagnez-le de plats aux saveurs riches et complexes. Un magret de canard rôti avec une sauce à la cerise ou un foie gras poêlé trouveront un parfait équilibre avec les arômes fruités et la douceur de ce vin. Des desserts au chocolat noir, tels qu'une fondant à la mousse de chocolats, exalteront encore davantage son caractère voluptueux. Les fromages bleus, comme le Stilton, s'harmonisent également grâce à leur puissance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant consommation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la couleur rubis profonde du vin, qui préfigure sa concentration. Au nez, appréciez les effluves de fruits noirs compotés et d'épices douces. En bouche, notez sa texture veloutée et sa finale persistante. Un moment de dégustation qui révélera toute la richesse et l'élégance du Porto.