Vin Fortifié Porto Dalva - 2007

Avis Viniou

Le Dalva Porto Blanc 2007 est un vin fortifié sec élaboré dans la région viticole historique du Douro, au Portugal. Issu de cépages blancs autochtones tels que le Malvasia Fina, le Gouveio et le Viosinho, ce millésime 2007 bénéficie d’un vieillissement en fût qui lui confère une complexité aromatique distinctive. Le terroir accidenté et schisteux du Douro, caractérisé par ses pentes escarpées et son climat continental, apporte une minéralité et une structure unique au vin. La maison Dalva, réputée pour la qualité constante de ses vins de Porto, incarne la tradition tout en innovant avec des variations séduisantes comme ce porto blanc.

Pour accompagner ce Dalva Porto Blanc Sec, envisagez des fruits de mer, notamment des huîtres crues ou des crevettes grillées, qui feront ressortir les notes salines du vin. Des fromages à pâte dure, comme le comté ou le manchego, peuvent également enrichir l'expérience grâce à leur saveur délicate. Pour un accord régional, pensez à des plats portugais tels que le bacalhau à brás, où les saveurs du poisson s'harmonisent parfaitement avec la vivacité de ce porto blanc.

Lors de la dégustation de ce Porto Blanc, servez-le légèrement frais, idéalement entre 10 et 12°C. Bien qu’un carafage ne soit pas nécessaire, l'oxygénation en verre révèle davantage ses arômes subtils. Observez la robe dorée, inspirez profondément pour détecter des arômes de fruits secs, d’agrumes et de légères notes florales. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité vive et saveurs complexes, une marque de son terroir et de sa vinification soignée.