Vin Porto Real Vinicola - 1980

Avis Viniou

Le Porto 1980 de Real Vinicola est un vin rouge sec qui incarne l'élégance et la richesse des vins de Porto. Malgré l'absence d'informations précises sur le cépage et le blend, les Portos traditionnels sont souvent composés de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz ou le Tinta Barroca. Ce millésime de 1980, maturé depuis plus de quarante ans, offre une densité et une complexité remarquables, avec un potentiel de notes de fruits noirs confiturés, d'épices et de fruits secs. La région viticole du Douro au Portugal, célèbre pour ses vallées escarpées et ses sols schisteux, contribue à la typicité de ces vins. Le climat chaud et sec favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des vins concentrés et équilibrés. Le domaine Real Vinicola, fondé à la fin du XIXe siècle, s'appuie sur une tradition ancestrale, mêlant savoir-faire traditionnel et innovations pour produire des vins d'une grande qualité.

Pour accompagner ce Porto 1980, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes complexes. Les viandes en sauce, comme un bœuf aux pruneaux ou un agneau braisé, se marient à merveille avec ce type de vin. Les desserts aux fruits secs, comme un cake aux figues ou une tarte aux noix, offrent également un accord intéressant. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Stilton, pour un contraste saisissant et harmonieux. Enfin, essayez-le avec une tranche de Serra da Estrela, un fromage portugais au lait de brebis, pour une expérience gustative authentique et régionale.

Pour une dégustation optimale de ce Porto 1980, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, ce vin affiche une robe grenat foncé avec des reflets tuilés. Au nez, explorez les nuances de fruits mûrs, d'épices douces et de fruits secs. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre entre douceur et acidité, et ses saveurs persistantes. Pour savourer pleinement ce vin, prenez le temps de l'apprécier lentement, en laissant chaque gorgée éveiller vos sens.