Vin Porto Messias

Avis Viniou

Le vin Messias de Porto est un vin portugais non millésimé, connu pour sa richesse et sa profondeur. Bien qu'il n'ait pas de millésime, ce Porto démarre son voyage dans les superbes vignobles en terrasses le long du Douro, où des cépages traditionnels comme le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Touriga Franca sont cultivés. Les sols schisteux et le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorisent la maturation optimale des raisins, influençant le caractère unique du vin. Le domaine Messias, fondé en 1926, est réputé pour ses Portos de haute qualité qui incarnent des siècles de traditions vinicoles portugaises.

Pour sublimer ce Porto, envisagez des accords classiques avec des fromages bleus, qui équilibreront sa douceur avec leur piquant salé. Les desserts chocolatés constitueront également un mariage savoureux, mettant en avant les arômes de fruits secs et de cacao. Pour une touche régionale, essayez un "queijo da Serra" affiné, un fromage portugais puissant, ou des figues fraîches, accentuant ses notes fruitées et épicées.

En termes de dégustation, servez ce Porto légèrement rafraîchi à environ 16-18°C. Si le vin est jeune et puissant, une aération de 20 à 30 minutes en carafe pourrait libérer davantage ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, puis humez pour déceler les fruits rouges, les épices et les notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre sa douceur et sa structure tannique.