Vin Fortifié Porto Quinta Da Gaivosa

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Porto blanc sec de la Quinta Da Gaivosa, un domaine réputé situé dans les prestigieuses collines du Douro, au Portugal. Bien que non millésimé, ce vin fortifié exprime la typicité des cépages autochtones portugais souvent utilisés pour les portos blancs comme le Malvasia Fina ou le Rabigato. Les sols schisteux caractérisent la région, offrant des conditions idéales pour une viticulture de qualité, tandis que l'apport du climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Quinta Da Gaivosa est liée à l'histoire viticole séculaire du Douro, combinant savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des portos d'exception.

Pour mettre en valeur ce Porto blanc sec, optez pour des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats à base de volaille accompagnés de sauces légères. Une salade de crevettes ou un fromage de chèvre affiné soulignera également ses notes subtiles et sa minéralité. Vous pouvez également explorer des associations avec des plats typiques du Portugal, comme le "bacalhau à brás", pour une expérience culinaire authentique.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le frais, autour de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante pour apprécier sa clarté puis humez ses arômes délicats de fruits à noyau et d'amande. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraicheur et sa structure, en notant l'équilibre entre l'acidité et la douceur subtile de l'alcool.