Vin Fortifié Porto Real Companhia Velha - Fundador Tawny

Avis Viniou

Le Porto Real Companhia Velha Cuvée Fundador Tawny est un vin fortifié non millésimé d'une belle région portugaise reconnue pour ses Portos de qualité. Ce vin à la robe rouge se caractérise par ses notes de fruits secs, de caramel et de noix, résultant d'un vieillissement prolongé en fûts de chêne. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les Tawnys du Douro sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Touriga Nacional, le Tinta Roriz et le Tinta Barroca. La région du Douro, connue pour ses terroirs schisteux et son climat méditerranéen aux étés chauds et secs, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. La Real Companhia Velha, fondée en 1756, est l'un des plus anciens et prestigieux producteurs de Porto, réputée pour son savoir-faire séculaire.

Pour sublimer ce Porto Tawny, optez pour des plats sucrés-salés comme le foie gras accompagné de chutney de figues ou encore le fromage bleu tel que le Roquefort. Les desserts à base de fruits secs, comme une tarte aux noix ou un crumble aux pommes, se marieront également à merveille avec les notes caramélisées du vin. Les plats de la cuisine locale, tels que les pastéis de nata, doux et onctueux, forment un accord traditionnel et délicieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Porto Tawny à une température légèrement fraîche, autour de 12-14°C. Commencez par analyser sa couleur ambrée claire à cuivrée. Ensuite, humez le vin pour déceler les arômes complexes de fruits secs, de caramel et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier son parfait équilibre entre douceur et acidité, ainsi que ses notes boisées et épicées, héritées du vieillissement en fûts. Ce vin, à la fois riche et délicat, est une véritable invitation au voyage sensoriel.